冬至节过后，就是吃羊肉的时候了，可是现在的羊肉我们还能放心的吃吗？现在有不良商贩白山羊用染料染成黑山羊，有的还将羊肉里面注入大量的水，蒙蔽消费者。
我们先不议论他们现在还有没有良知和道德底线，我们关心的是他们用染料染黑白山羊，误导消费者是是黑山羊？他们用的什么染料？但可以肯定一点，凡是染料都有毒，这完全是拿消费者的生命当儿戏。
接下来我们分析一下羊肉贩子为什么要将白山羊染成黑山羊呢？
第一，他们是认定普通消费者识别不出来真假黑山羊，因为很多消费者根本就不知道真正的黑山羊是什么样，什么口感。
第2点是消费者对黑山羊滋补效果的盲目崇拜，认为黑山羊什么都比白山羊好，这样一来人工染色的黑山羊不但价格卖得好，而且销得也更快，这就导致不法奸商铤而走险，把白山羊染成黑山羊。
其实他们不光用染料染色，还有将山羊里面注水，他们根据山羊的大小，一般一只羊可以住进10~20斤水，按照现在市价，四五十元一斤，大家可以算一算一只羊注水后又可以多赚多少钱？
接下来为大家分享如何识别染色羊肉和注水羊肉。
首先我们如何识别染色山羊呢，如果是用白山羊染色成黑山羊，他的羊蹄没有处理的话，我们可以看羊蹄里面那个毛，如果毛是白色的，说明你买到了染色的黑山羊。
第2点，染色后的黑山羊它的黑色不均匀，有的地方黑，有的地方白，颜色不自然。
第3点大家还可以仔细看，有的羊肉没有洗净，羊肉上沾有黑色染料，以上几点就可以识别出是染色山羊。
接下来分享一下如何识别注水羊肉，我们去市场买羊肉，正常羊肉的颜色呈暗红色，而注水后的羊肉呈鲜红色（注水后经过加工的），或者肉质发白。
第2点我们用手按，新鲜羊肉是富有弹性的，我们用手按下去，很快会回弹回来，而注水羊肉你按下去它就是一个小窝，并且很明显有水渍渗出。
第3点，我们可以准备一张吸水纸或者是厨房用纸，将它放在羊肉上，如果纸巾明显吸出很多水，这是注水羊肉，正常羊肉纸巾放上去不会出现吸水的情况。
通过以上这些方法，大家就可以识别出染色羊肉和注水羊肉，希望大家买到更健康的羊肉，吃得更放心。
感谢大家的阅读，我是第一美食科普阿宾，如果你也关心食品安全，请关注我，我们一起探讨健康美食，谢谢大家！
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