鸡蛋在我们日常生活中是一种非常常见的食物，鸡蛋含有丰富的蛋白质，可以为我们的身体提供大量的营养物质。鸡蛋是一种比较易得的食品，一般通过鸡下蛋来获取，而蛋鸡每天都会下蛋，而且蛋鸡下蛋之后还可以做成鸡肉卖掉，所以鸡蛋的成本比较低，市场上的价格有几元到十几元不等。
按理来说，鸡蛋的成本这么低，而且也比较容易获得，我们不用担心会买到假鸡蛋，但是近年来由于技术的发展，市面上出现了假鸡蛋，这种鸡蛋是人造鸡蛋，这种鸡蛋的成本更低，商家在卖这些鸡蛋的时候，将会获得更大的利润，所以一些不良商家打起了假鸡蛋的主意，以假鸡蛋冒充真鸡蛋。
虽然人造鸡蛋和真鸡蛋一样都含有营养物质，但是由于假鸡蛋是人工造的，所以肯定要加入很多食品添加剂，这些食品添加剂吃多了对身体不好。不仅如此，生鸡蛋与人造鸡蛋在口感上也存在很大的区别。
我奶奶在乡下养了30年的鸡，不仅卖鸡，也卖鸡蛋，所以鸡蛋对于她最熟悉不过，为了防止自己在外地工作的时候买到假鸡蛋，所以上次回老家的时候，我向她请教了一些辨别真假鸡蛋的方法。她说辨别鸡蛋的真假要从这5个方面来判断，现在我把这5个方法分享给大家。
第一点：根据鸡蛋的气孔和纹路判断鸡蛋真假
真鸡蛋的气孔和纹路分布得不是非常均匀，而人造鸡蛋由于是机器造出来的，所以它的气孔和纹路看上去就比较均匀。我们在购买鸡蛋的时候，要注意观察鸡蛋的气孔和纹路，如果看到气孔和纹路分布得都很均匀的鸡蛋，那就不要买了，这种鸡蛋很可能是人造鸡蛋。
第二点：根据鸡蛋外壳是否光滑来判断鸡蛋真假
如果是鸡下的蛋，鸡蛋的表面摸起来就没有那么光滑，用指甲刮过去还能够感受到鸡蛋的表面有点凹凸不平。人造鸡蛋在机器的制造过程中，鸡蛋外壳会经过一定的打磨，所以假鸡蛋的外壳摸起来非常的光滑，在灯光下甚至有反光的现象。虽然说鸡蛋放久了也会把它的表面磨光滑，但是这种概率是比较小的，所以在购买鸡蛋时，如果鸡蛋的外壳比较光滑的话，还是不要购买了。
第三点：通过闻鸡蛋的气味来判断鸡蛋的真假
真正的好鸡蛋，用鼻子闻的时候可以闻到鸡蛋带有一点点的腥味。如果我们闻到的鸡蛋腥味很重，那这样的鸡蛋千万不要购买，因为这样的鸡蛋如果不是已经变质了，那就是人造鸡蛋。
第四点：通过摇晃鸡蛋来判断鸡蛋的真假
买鸡蛋的时候可以将鸡蛋拿在手上，摇一摇，听蛋液摇晃的声音，如果蛋液发出的声音听起来比较清脆，那么这样的鸡蛋就可以判定是一颗真的好鸡蛋。如果蛋液发出的声音很不明显，那这样的鸡蛋很大概率是人造蛋。还有一种现象是蛋液摇晃的声音非常大，那这个鸡蛋可能已经放很久了，已经变质了，这样的鸡蛋也不能购买。
第五点：根据蛋清蛋黄的质量来判断鸡蛋的真假
真鸡蛋即使打到碗中很久了，蛋黄也不会因为外界的影响而破裂。而人造鸡蛋打入碗中之后，由于环境发生了变化，所以蛋黄在碗中不一会就会自己破裂，和蛋清融合在一起，这样的鸡蛋说明它是一颗人造鸡蛋。
大家购买鸡蛋的时候，不仅要辨别真鸡蛋和假鸡蛋，还要辨别好鸡蛋和坏鸡蛋，因为有些鸡蛋放了很久之后也会发生变质，不过我教给大家的5个方法，不仅可以辨别真鸡蛋和假鸡蛋，还可以辨别好鸡蛋和坏鸡蛋。
对于辨别鸡蛋方面，你还有什么方法补充吗？欢迎在下方留言评论
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